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Croissance du marché des boissons substitutives de repas : les marques parient sur praticité et reformulation

Les dernières prévisions du secteur montrent une croissance continue des boissons et shakes substituts de repas, portée par la demande de solutions pratiques, un examen plus strict des allégations nutritionnelles et la reformulation des produits.

Croissance du marché des boissons substitutives de repas : les marques parient sur praticité et reformulation
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Le marché des boissons de remplacement de repas devrait croître alors que les marques misent sur la praticité et la reformulation

Le marché mondial des shakes et boissons de remplacement de repas devrait s’élargir régulièrement au cours de la prochaine décennie, plusieurs nouvelles prévisions industrielles évoquant la demande axée sur la praticité, la reformulation des produits et un examen plus attentif des allégations nutritionnelles comme principales forces façonnant la catégorie.

Une nouvelle prévision de Research and Markets projette que le marché plus large des meal replacement atteindra 30,66 milliards de dollars d’ici 2030, croissant à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 9,2 %, attribuant une partie des gains à l’intérêt croissant pour les solutions de nutrition personnalisée et aux préférences des consommateurs qui évoluent vers des produits conditionnés et portionnés. Séparément, Mordor Intelligence estime le segment des meal replacement shakes à 6,52 milliards de dollars en 2026, passant à 9,65 milliards de dollars d’ici 2031 (soit environ 8,38 % TCAC), évoquant comme facteurs favorables une « plus grande approbation médicale », des règles plus strictes sur les allégations nutritionnelles et des améliorations rapides des formulations.

Les formats pratiques et l’expansion du « prêt-à-boire » cités dans plusieurs prévisions

Plusieurs rapports publiés cette semaine décrivent les produits prêts-à-boire comme une part à forte croissance de la catégorie, soutenue par une distribution dans le commerce de détail grand public et une mise en avant d’une consommation sans effort.

Une analyse de Mordor Intelligence des produits de remplacement de repas souligne la croissance des options prêt-à-boire, notant que les shakes stabilité-étagère et les articles préparés séduisent les consommateurs recherchant une préparation et un nettoyage minimaux. Les analystes de marché ont à plusieurs reprises présenté la catégorie comme faisant partie d’une tendance plus large de « nutrition pratique », Fact.MR prévoyant que le marché des meal replacement shake passera de 8,6 milliards de dollars en 2025 à 13,1 milliards de dollars d’ici 2035 (un TCAC de 4,3 %), poussé par la demande pour les formats prêt-à-boire, en poudre et les mélanges protéinés.

La reformulation et le positionnement riche en protéines restent au centre des préoccupations

Dans l’ensemble des prévisions, les fabricants sont décrits comme concurrents sur les profils nutritionnels, la texture et le positionnement axé sur la satiété—un langage qui reflète un marché où les produits sont souvent commercialisés comme substituts de repas structurés et contrôlés en calories.

Fortune Business Insights rapporte que les entreprises leaders « premiumisent » leurs portefeuilles et améliorent les formulations scientifiques, l’innovation haute teneur en protéines étant un thème récurrent—souvent via des reformulations offrant environ 20–30 grammes de protéines par portion. Un résumé distinct de Persistence Market Research décrit de la même manière des lancements de produits mettant l’accent sur une « nutrition équilibrée » et des bénéfices améliorés en termes de texture et de satiété.

L’expansion d’Alpro par Danone souligne la concurrence végétale en Europe

L’un des signaux commerciaux concrets à court terme cités dans les résumés de marché de cette semaine est l’effort de Danone pour étendre son offre de repas de remplacement à base de plantes en Europe.

Selon Precedence Research et Persistence Market Research, Danone a introduit Alpro Meal To Go—une gamme de boissons de remplacement de repas à base de plantes—en commençant par des déploiements en Belgique et en Allemagne, avec d’autres marchés européens attendus. Les rapports présentent ce mouvement comme ciblant la demande pour une nutrition à emporter et suggèrent que la catégorie attire une attention croissante des grandes entreprises alimentaires cherchant de la croissance dans les boissons fonctionnelles et axées sur la praticité.

Recoupements de catégorie avec le soutien diététique clinique et les définitions des boissons nutritionnelles

Certaines couvertures de marché notent que les remplacements de repas coexistent avec des catégories plus larges de boissons nutritionnelles qui incluent des produits positionnés pour des besoins diététiques spécifiques.

Le rapport de Mintel sur les boissons nutritionnelles aux États-Unis décrit les boissons et mélanges nutritionnels comme des produits destinés à combler un besoin nutritionnel spécifique, y compris les boissons de remplacement de repas qui apportent des vitamines et minéraux supplémentaires pour compléter les régimes réguliers ou soutenir des régimes particuliers. Pendant ce temps, un communiqué de PR Newswire citant Market Research Intellect décrit les remplacements de repas comme de plus en plus adoptés dans la nutrition sportive, la gestion du poids et les cas d’assistance diététique clinique—bien que le communiqué reflète un cadrage du marché plutôt que des résultats d’essais cliniques.

La grande variation des estimations de la taille du marché met en évidence des différences de définition

Bien que la plupart des prévisions s’accordent sur la croissance, les estimations de la taille totale du marché varient fortement—souvent en raison de définitions différentes du terme « meal replacement », selon que les barres et poudres sont incluses, et si les aliments fonctionnels adjacents sont comptés.

Par exemple, Coherent Market Insights estime le marché des remplacements de repas à 15,71 milliards de dollars en 2026, atteignant 23,62 milliards de dollars d’ici 2033 (environ 6,0 % TCAC). En revanche, un communiqué de PR Newswire citant Market Research Intellect avance un chiffre bien plus élevé—800 milliards de dollars d’ici 2033 pour les aliments et boissons de remplacement de repas—une estimation qui semble reposer sur des limites de catégorie plus larges que d’autres rapports.

Même avec des totaux disparates, plusieurs analyses identifient l’Amérique du Nord comme une région leader en termes de revenus actuels et pointent une croissance plus rapide en Asie-Pacifique liée à l’urbanisation et à la demande pour des solutions de repas pratiques, selon Market Research Future.

Références & Links

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